עקרונות לבחירת כלי מטבח

1. עקרון ההיגיינה.
כלי מטבח צריכים להיות בעלי יכולת להתנגד לזיהום ולמנוע ג'וקים, חולדות, נמלים ושאר זיהום מזון, על מנת להבטיח את האיכות הפנימית של כל כלי המטבח.
2. עקרון מניעת שריפות.
המטבח הוא האזור היחיד בו משתמשים באש פתוחה בבית מודרני. עמידותם באש ועיכוב הבעירה של חומרים קובעים את בטיחות כלי המטבח ואף המשפחה, ובמיוחד עמידות המשטח של כלי המטבח באש, המהווה תקן חשוב לבחירת כלי מטבח.
3. עקרון הנוחות.
צריך להיות תהליך סביר לתפעול המטבח. לכן, יש לעצב את סידור כלי המטבח לפי התהליך הנכון, שחשוב מאוד לנוחות השימוש העתידי.
4. עקרון היופי.
כלי מטבח דורשים אנטי זיהום חזקים וביצועי ניקוי טובים, מה שדורש שחומר פני השטח יהיה בעל עמידות טובה בפני כתמי שמן ועשן שמן.